黃糯米怎麼吃

你見過五顏六色的大自然，可你見過五彩斑斕的糯米飯嗎？沒錯，它就是大名鼎鼎的五色糯米飯。説起五色糯米飯，就不得不提到其中的黃糯米。它可不僅僅只聞名於五色糯米飯，好多高顏值的食物都少不了它的參與。那麼黃糯米怎麼吃呢？

一、黃糯米的介紹

黃糯米又名大黃米，顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大。據分析：每100克大黃米含蛋白質9.6%、脂肪0.9%、糖16.3%、熱量1515千焦耳 ，以及人體需要的多種維生素。它除食用外還可入藥，在中醫中藥 被列為“補中益氣”的具有食療價值的食品。

中醫認為：大黃米具有餈補腎陰、健脾活血的作用，還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡 的功能。 為什麼要吃有機黃糯米 黃糯米富含蛋白質、碳水化合物、B 族維生素、維生素 E 、鋅、銅、錳等營養元素，具有一定的益陰、利肺、利大腸之功效。黃糯米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥。

二、黃糯米怎麼吃

糯米餈原料：糯米280克、清水250克 奶黃餡原料：雞蛋3個、玉米油40克、牛奶220克、白砂糖120克、吉士粉15克、澄粉20克

一奶黃餡製作

1.液體先混合拌勻，加入白砂糖，拌勻，最後加入過篩的吉士粉和澄粉，拌勻

2.放在煤氣爐上中小火煮 3.途中要不停用手動打蛋器或者硅膠刮刀不停攪拌，防止黏鍋底 4.煮至沸騰後關火，取出放涼備用

二糯米餈做法

1.糯米洗淨，然後加水泡上一晚，因為現在冬天，糯米怕不夠軟，所以我泡了一個晚上

2.第二天瀝乾泡糯米的水，把糯米倒入麪包機桶裏，再加入250克的清水，選擇菜單鍵第七，按下啟動鍵，全程是1小時25分鐘

3.當面包機操作到一半的時候，要用硅膠刮刀將麪包桶壁的糯米糊刮到中間攪拌均勻，要不然旁邊的米糊會因為粘性桶壁而沒有攪拌到位

4.待程序完成之後，糯米也都全部打成了糊狀，這時的糯米糊是非常黏手的，需要等糯米糊稍微冷卻一下，但還是温熱的時候，帶上一次性手套，取一小團糯米糊，放在手心，雙手壓扁成片狀，然後包入奶黃餡 5.用虎口收緊接口處，滾圓 6.最後在盤子裏滾上椰蓉

三、烹飪技巧

1、因為現在天氣比較冷，所以糯米最好泡一個晚上再用；

2、糯米比較黏，所以要在攪打的過程中用刮刀將周圍桶壁的米糊拌均勻；

3、做好的糯米糊比較粘手，需要戴一次性手套整形防黏手。

奶黃餡、糯米餈里居然都有黃糯米的參與，厲害了我的黃糯米，手動為你點贊喲！看到這兒，也相信寶寶們對於“黃糯米怎麼吃”應該瞭解得差不多啦！大家是不是也是躍躍欲試，想自己來用黃糯米來DIY美食呢？那就趕緊開動吧！