魚肚是什麼魚的肚

魚肚是大部分魚的肚，魚肚是大部分魚類的呼吸器官，大部分魚類都是有魚肚的。魚肚也稱魚鰾、魚泡、魚膠，魚肚的種類有黃魚肚、鰻魚肚和回魚肚等。魚肚是經典的海味食材，以前便屬四大海味之一，近代又被列入八珍之一，是正宗的山珍海味。魚肚主要產於我國沿海地區，為了儲存方便和大量銷售，往往將魚肚製取成魚肚幹。魚肚幹越幹越好，對着光照看，應該是透明而質地潔淨的，無血筋血印等痕跡，色澤透亮。受潮的魚肚則是發暗發灰的，質量較差。