貯藏條件是什麼呢-怎麼挑大棗

近年來大棗成為了很多人喜歡的一種零食，不管是新鮮的大棗還是曬乾的大棗，或者是不同做法的蜜餞，都很受歡迎，而且還可以煲湯，在平時購買大棗的時候，一定要買新鮮的，質量好的，因為劣質的大棗吃了對身體是沒有好處的，這點要特別注意。

一、怎麼挑大棗

1.顏色

質量較好的紅棗是紫紅色的，顏色偏暗一些，有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻，有光澤，很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。

2.外形

好紅棗一般顆粒均勻，圓整，呈橢圓形或球形，表面的皺紋細淺，沒有破損現象。而劣質的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實幹癟，上面的皺紋較深，有時還會出現破損。

3.切面

質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，棗核較小，棗肉厚實，鬆緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質大棗一般縮水嚴重一點，切開後切面看起來會乾枯一些，還有點鬆散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。

4.味道

紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來説，優質紅棗嚐起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味。而質量較差的紅棗吃起來感覺乾乾的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過後有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質大棗，吃起來有一種怪怪的味道。

5.手感

好的紅棗摸起來感覺堅實，肉質較細嫩，表面光滑而不粗糙。而質量較差一些的紅棗手感一般鬆軟，有時感覺會有些粗糙。

二、紅棗的貯藏條件

鮮棗經脱水乾制後，稱為紅棗。用於貯藏的紅棗，要乾燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應儘量降低貯藏温度和濕度。低温是減少棗果中維生素C損失的主要手段，乾燥不利於微生物的生長繁殖。

怎麼挑大棗？貯藏條件是什麼呢？通過今天的介紹，大家一定都學會怎麼挑大棗了。希望能對大家有所幫助，記住一定要買質量好點大棗，遠離那些劣質的大棗。另外大棗的貯藏條件也是要十分注意了，避免存放的時候不注意變質，浪費了就不好了。