酒檸銀鱈魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酒檸銀鱈魚我覺得是做得最美味的一道菜，銀鱈魚高蛋白質，低脂肪的優點是女生吃的不用太拘束。而且用紅酒，檸檬搭配的菜不僅聚餐可以吃的更盡興，約會啊，給家人分享啊，都是很不錯的選擇，而且用的食用油還是橄欖油，整道菜算是高檔次的了。

主料

銀鱈魚 ：300
檸檬 ：5
紅酒 ：20
鹽 ：1
醬油 ：1

輔料

橄欖油 ：20

具體步驟

鱈魚肉洗淨，擦乾魚肉表面水份。放鹽用手拭擦魚肉表面，令魚肉均勻醃入味。

將雞蛋打成蛋液。

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

將切好的苦瓜導入沸水中焯一下。

燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

加入適量的鹽，翻炒均勻。

最後用檸檬與蘿蔔點綴，便能品出這柔軟又細膩，又鮮又嫩，又不會被掩蓋魚鮮味

烹飪技巧

銀鱈魚肉質嫩很易熟，所以一面炙熱燒煎至3分鐘左右，待變微黃之時，再翻面煎，最後在魚肉上淋入一點生抽再煎至收汁即可食用