紅酒檸香銀鱈魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

銀鱈魚 ：適量
蘆筍 ：適量

輔料

橄欖油 ：適量
紅酒 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
檸檬 ：適量

具體步驟

1. 把鱈魚沖洗乾淨一下後放入盤子裏；

2. 用乾淨的廚房用布或者廚房用紙擦乾魚塊；

3. 加入適量的鹽擦拭魚的兩面；

4. 倒入一勺左右的紅酒用手擦勻；

5. 加入一些黑胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁；

6. 加入一勺左右的生抽；

7. 用手再把調料抹均勻,醃製20；

8. 熱鍋倒入適量的橄欖油，放入鱈魚，中火煎到兩面變的微黃；

9. 表面淋上生抽，再淋上點紅酒收汁即可裝盤；

10. 重新起鍋放入橄欖油把蘆筍煎一下，撒點黑胡椒粉放在盤裏做配菜。

烹飪技巧

1.銀鱈魚營養價值高，是少數的美味深海魚之一，含有豐富的DHA，歐洲人稱它為“海中黃金”，“餐桌上的營養師”，而且大家要知道，只有類似銀鱈魚的深海魚才含有豐富的Omega-3脂肪酸哦；2.鱈魚種類也很多，其中以銀鱈魚最好。鱈魚肉質白細鮮嫩，清口不膩。現在超市裏銷售各種鱈魚,但其實很多價格低廉的都不是真正的鱈魚，而是油魚。真正的鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，但靠肉眼有時實在難辨別，但是價格方面還是天壤之別，銀鱈魚每斤價格至少上百元，低於這個價格的就不是銀鱈魚。我買的要198元每斤，所以也就難得吃吃。3.鱈魚煎的時候最好用中小火，兩面各煎3分鐘就差不多了，很容易熟的。