芳香四溢的洋葱炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
洋葱 ：1個
小葱 ：3根

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：2湯匙
蠔油 ：半湯匙
油 ：適量
黑胡椒粉 ：1

具體步驟

1.準備主要食材：雞蛋、洋葱、小葱

2.將洋葱切去蒂和根，再剝去幹皮，放冰箱冷藏4小時以上（這步可提前完成）

3.雞蛋磕入碗內，加少許鹽和黑胡椒粉攪散成蛋液、小葱切成葱花、洋葱切成約8毫米寬的細條

4.起油鍋倒入蛋液大火翻炒，看到蛋液邊緣凝固就用鍋鏟往鍋中心翻

5.雞蛋全部炒熟後鏟成小塊，關火待用，亦可盛出鍋待用

6.重起油鍋，放入洋葱中火翻炒

7.待洋葱炒至八成熟後加入生抽、蠔油和鹽炒勻調味

8.加入之前炒好的雞蛋，炒勻。再加入葱花炒勻即可出鍋裝盤

烹飪技巧

1.洋葱一定要放冰箱冷藏4小時以上再取出來切，這樣能使洋葱低於室內温度，空氣中的水分會在低於室温的洋葱表面（包括被切開的表面）冷凝出一層均勻的小水珠，小水珠形成的水膜包圍了洋葱剖面，使其刺激性氣體揮發不出來了。再取出洋葱切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了2.雞蛋的熱量單獨來説還是有些高的，有腎病、膽固醇過高的孕婦忌食，有皮膚瘙癢、胃病的孕婦少吃為妙。