營養豐富的小老虎花饃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：500
牛奶 ：230
白糖 ：70
酵母 ：5

輔料

南瓜籽 ：2粒
葡萄乾 ：2粒
蛋液 ：適量

具體步驟

1.主料放入麪包桶，啟動和麪程序

2.和好的面放在麪包桶裏發酵到兩倍大

3.發酵好的麪糰揉搓至完全排氣

4.稱一塊540克重的麪糰作為小老虎的身體，滾圓後搓成條（我這個條弄得太粗壯，以至於做好的老虎很胖，所以還是要搓得苗條些）

5.搓好的條兩端按扁

6.一端用刀切5刀

7.每一份再切兩刀

8.每3條捏一下

9.然後3個捏在一起，成為小老虎的前爪

10.另一端對摺過來備用

11.另取一塊35克的麪糰搓圓後按扁擀成片

12.在一側切8刀

13.每條再切2刀

14.每3條捏一下，做成小老虎脖子的鬃毛

15.稱出55克麪糰一個，滾圓後搓成條，兩端稍按

16.分別切3刀切出後腳趾

17.把脖子鬃毛片底部刷一點水安裝到身體前部，再把後腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方

18.另取一塊10克的小麪糰，搓成長條

19.捏成三角條形，頂部用剪刀剪碎邊。

20.把做好的三角條底部刷清水，安裝到小老虎背部，尾部向上彎一圈做尾巴

21.虎身用牙籤點出花紋

22.取一塊85克重的麪糰搓圓，用刀在中部向內壓出嘴形，另取一塊15克重的小麪糰搓成條彎成U型當鼻子，鼻子頂部用剪刀剪碎邊

23.取兩塊5克的小麪糰搓圓按扁，刷水後安裝到眼睛部位，在按上葡萄乾做眼睛

24.剩餘的麪糰分兩份，一份搓2個小紡錘形按扁，用竹籤輔助安裝到兩個嘴角做為小老虎的大牙，再插上南瓜籽

25.另一份捏做小老虎的兩個耳朵

26.做好的小老虎生坯醒發20分鐘，放入蒸鍋內蒸20分鐘。

27.蒸好的麪糰表面刷一層蛋黃液

28.放入已經預熱的烤箱180上下火烤10分鐘

29.烤至表面上色即可

烹飪技巧

先蒸後烤，成品內部更柔軟