回味無窮的小老虎花饃如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

糖 ：12
鹽 ：3
酵母 ：8
水 ：220
土雞蛋 ：1個

具體步驟

1.將所有材料放入麪包機

2.啟動和麪程序。我用了四個和麪程序

3.揉好的麪糰

4.放在温暖處發酵至兩倍大小。

5.發酵好的麪糰進行排氣處理。

6.取540G麪糰搓成長條，兩端壓扁，在一端切出五刀

7.再在每份上再切兩刀，每三條捏在一起，形成六份

8.再把大的三條捏在一起，形成老虎的前爪

9.把另一端搭在老虎前爪上，這是老虎的背部，用小梳子壓出紋路

10.另外取35g麪糰按圓壓扁刀切八刀

11.再在每份用刀切兩刀。每三分捏在一起，這是老虎的鬃毛

12.把老虎的鬃毛底部刷少許水，安裝在老虎的身體前端

13.再取50g麪糰，搓長條兩端按扁。每端各切三刀，彎成U型，作為老虎的後爪

14.把老虎的後爪沾水安裝在老虎尾端最底部。背上裝尾巴（尾巴取一小團麪糰搓細長條，用剪刀剪出碎邊）

15.然後，取85G麪糰搓成圓形，中間用梳子向內壓一道齒印，做老虎的頭

16.另取一小團15G搓成短條，用刀切開一端一分為二，作為鼻子

17.將鼻子沾水裝在頭部。鼻頭用筷子戳兩個小洞。取兩個小麪糰搓成圈，安裝在鼻子下面，圈內嵌上黑豆作為眼睛

18.把鼻子上面用剪刀剪出碎鬃毛

19.再取小團面搓圓壓扁，一分為二，形成兩個半圓

20.把半圓捏攏，形成老虎的耳朵

21.把老虎嘴巴上嵌兩粒南瓜籽作為老虎牙齒

22.裝上耳朵，把老虎面部用梳子壓出齒印

23.小老虎就做好了，把生胚靜置醒發30分鐘（各地温差不同，請酌情考量醒發時間）

24.醒發好的小老虎放在蒸鍋裏，刷上蛋液，大火蒸20分鐘

25.蒸好的老虎繼續刷蛋液

26.入烤箱烤上下火180度烤15分鐘上色即可

烹飪技巧

1.不同的麪粉的吸水量不同，加水時不要一次性加入2.因為温差的關係，可能在極冷之地，麪糰加再多水也覺得乾乾的，沒有關係。乾點的麪糰更好成型。