回味無窮的虎皮尖椒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

尖椒 ：50
肉餡 ：100

輔料

鹽 ：3
米醋 ：5

具體步驟

1.首先準備尖椒肉餡，也可以不放肉餡

2.把尖椒去掉上面兒的頂兒

3.把肉餡兒用筷子兑尖椒裏面

4.把後邊兒切掉方便入味兒

5.鍋裏放肉放油，把尖兒椒放進去

6.一面兒變蔫吧之後，翻另一面

7.放入一點米醋

8.再放入一點鹽，之後收汁兒

9.裝盤了味道不錯，裏面已經入味了

烹飪技巧

1.做這道菜最好選用完整並且辣的青椒，做出的成品會很下飯2.為了突出青椒的味道，調製肉餡時不要放葱薑蒜，料酒就可以很好的去除腥味3.將釀好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保證肉餡的成熟，還可以在煎炸時的虎皮花紋更為美觀4.這道菜的勾芡有兩種方法，除了上述方法外，還可以在煎完青椒後不從鍋內取出，直接用芡汁調料勾芡並加蓋燜煮一小會，這樣做出的虎皮尖椒能更好的滲透進滋味5.用浸泡過香菇的水調和芡汁可以增鮮6.煮過的青椒一定要吸乾水分再煎炸，否則很容易濺油，以防燙傷7.這道既是家常菜又是宴客菜的虎皮尖椒非常美味下飯，並且做起來不難，強烈推薦