回味無窮的醋椒魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯽魚 ：500

輔料

油 ：適量
生薑片 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
米醋 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
香菜 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

1.鯽魚洗淨後在魚背上切花刀

2.準備葱段和薑絲

3.香菜和葱花

4.熬好的骨頭湯

5.黑胡椒粉和米醋

6.熱鍋倒入油，油温5分熱，下入魚煎至兩面微黃撈起

7.洗鍋後，重新加入適量油，油温5分熱加入葱和薑絲爆香後倒入高湯

8.加入煎至好的魚，加入適量料酒去腥後蓋上大火燒煮魚肉熟

9.之後打開加入黑胡椒粉

10.先把魚盛入碗中

11.再把湯汁中的葱和薑絲撈起

12.加入米醋後熄火

13.魚上撒上薑絲，葱花，香菜末，把魚湯倒入，上桌

烹飪技巧

加入米醋時候要慢慢加，嘗試適合自己喜歡口味就行。我用的高湯是有鹹味的，所以烹製過程沒加鹽。加入米醋後就立即熄火，醋煮久了會蒸發掉。