回味無窮的紅燒魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菜 ：適量
白鰱魚 ：5000

輔料

色拉油 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：兩根
薑片 ：適量
蒜 ：十瓣
玉米麪 ：適量
白糖 ：50
生抽 ：適量

具體步驟

1.白鰱魚清洗乾淨備用。

2.葱薑蒜，辣椒，大料備用。

3.調料備用

4.把魚段粘玉米麪，入油鍋煎制。

5.中火慢慢燒

6.煎出黃噶後翻面，繼續煎。

7.兩面煎好後，放入準備好的葱薑蒜，大料，辣椒。

8.再倒入料酒，保健醋，生抽，老抽。

9.再放入白糖，鹽，大火把調料汁燒開。

10.最後加入開水，沒過魚肉。

11.大火燒至湯汁濃縮，放入香菜，即可出鍋。

12.出鍋裝盤。

烹飪技巧

把細魚鱗用水果刀打幹淨。把魚肚內的黑膜洗乾淨，它是魚香味的關鍵。下鍋後，大火燒，讓魚定型快，不容易散。