美味百葉結燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肋排 ：1斤
“白玉”千張 ：1盒

輔料

八角 ：1個
葱 ：適量
姜 ：少量
糖 ：少許
鹽 ：少許
醬油 ：少許

具體步驟

1. 將千張對摺幾下，打成結，備用；

2. 將肋排切成大小合適的塊，冷水下鍋，焯去血水，撈出備用；

3. 鍋放在小火上，加入少許食用油，放入八角和1茶匙白砂糖，當糖融化並變成棕紅色時，倒入焯好的排骨，轉大火煸炒，煸炒過程中，加入葱段、薑片；

4. 炒上色後，往鍋中倒入開水，沒過排骨，加入醬油，蓋上鍋蓋，小火燉煮；

5. 排骨軟爛後，將百葉結加入鍋中，如果湯少，可加入少許開水，繼續燉煮5分鐘；

6. 最後加入少許鹽、糖調味後，出鍋。

烹飪技巧

1.最好不要用豆腐皮代替千張，因為不光厚度不一樣，味道也有差別；2.這個菜我覺得主要是吃千張的，所以排骨用的量不多，如果你愛吃排骨，那多放排骨也沒什麼不可以；3.糖和鹽的量，可根據個人口味增減。