千張結紅燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

千張結紅燒排骨，在挑選排骨的時候一定要選新鮮的排骨，這樣燒出來的千張結紅燒排骨才夠美味，排骨中富含了豐富的蛋白質、脂肪、鈣，十分的有營養價值，有助於老人和小孩的健康，可以增強我們的體力，改善貧血，可以補腎，滋潤我們的肌膚，治療便祕。

主料

排骨 ：750g

輔料

幹山楂 ：兩個
鹽 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備好原料。(排骨拿進飛水了)

2.鍋裏放水，燒開後放入排骨，煮開後撈出過涼水洗淨晾乾。

3.熱鍋冷油，待油冒少許煙開小火，放入排骨煎一會，然後倒入料酒，放入大蒜，山楂繼續煸炒一會。

4.將排骨裝盤，放入高壓鍋20分鐘。

5.這個時候可以打千張結了。將三張千張皮疊好，切成約兩指寬的長條。

6.然後拿起一張皮子兩手在兩端往中間一卷打成結。

7.將千張結全部打好。

8.二十分鐘後取出排骨，放入炒鍋。

9.再加入千張結和適量高湯(清水也行)。

10.加入生抽，大火燒開後轉小火燜十分鐘，然後大火收汁後出鍋。(也可以加老抽上色，菜品會更漂亮)。

烹飪技巧

千張也就是豆腐皮，各地的叫法不同。千張結不能打的太鬆，不然一會很容易就散了。如果要好看可以放點老抽，顏色會很漂亮，我們家很少用老抽。