美味營養的姜撞奶如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水牛奶 ：250

輔料

老薑 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.姜去皮洗淨

2.把姜磨成姜茸

3.磨好的姜茸

4.擠出薑汁，跟據各人口味，喜歡辣的多加（250毫升奶加17到20毫升薑汁）

5.牛奶加熱並加糖攪拌（不需要煮開，煮到將近沸騰就可以了）大約80度，可用温度計量温

6.迅速地將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裏的牛奶，等幾分鐘後即可凝固成姜撞奶。

烹飪技巧

牛奶最好用水牛奶，沒有的則可用純奶或鮮奶，但鮮奶口感明顯比純奶好；糖則按個人口味添加薑汁一定要用新鮮的不能過夜，它是牛奶凝結的關鍵