嫩姜能做姜撞奶嗎

不能。製作姜撞奶時一般會選擇老薑來製作，因為使用老薑能使姜撞奶更容易凝固成型，而如果使用嫩姜的話不容易使奶成型，甚至無法成型。製作姜撞奶很簡單，將姜製成絲狀，然後擠出薑汁，準備牛奶加熱，最好加熱到七十℃以上，然後迅速將牛奶倒入薑汁中，攪拌即可。