萵筍需要去皮麼

需要。在去皮時，先用刀將其根部的硬皮去掉，然後用小刀沿着萵筍的紋路，向上撕，去掉皮之後清洗乾淨，可以做涼拌萵筍絲，也可以做萵筍炒肉。做萵筍炒肉前，一定要將肉醃製，這樣做出來的口感更好，同時肉質更加鮮嫩，炒大約五分鐘的時間即可食用。