萵筍怎麼去皮

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。可是萵筍的的皮卻很難去掉，這讓很多人犯了難。今天就給大家介紹下萵筍怎麼去皮？希望對您能享用到美味的萵筍帶來便利。下面就是萵筍去皮的小技巧，一定會讓您給萵筍去皮達到事半功倍的效果。

一、萵筍怎麼去皮

1.把萵筍洗淨、晾乾或擦乾(為減少滑的因素)。 之後，舉刀、將萵筍剁成寸把長的段兒。為啥我不説“切成段兒”呢，因為大且圓的萵筍，沒手勁兒的老人或孩子，易切 着手。

2.將每個小段兒的橫斷面兒、放在案板上，用手將萵筍段兒按住，沒手勁兒的小孩，可用叉子等工具按住它，再用刀、轉着圈兒地將皮、一塊一塊地切下來，即可。

切段兒，還有一個優點，就是能一目瞭然地看到皮的厚度，這樣就知道皮該往下去多厚了，也就免去了像 削皮時那樣 —— 一刀一刀地試探着往下削了。

二、萵筍用小刀去皮法

萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然後再用小刀沿着萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質的情況下，很快把萵筍的外皮去除乾淨，去掉外皮以後洗淨，然後再按自己喜歡的方法食用就可以了。

三、萵筍用去皮刀削皮

去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵筍的外皮，在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分，然後再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

四、吃萵筍的注意事項

視力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

五、萵筍的食用禁忌

1.萵筍性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

2.婦女產後不宜生食或多食萵筍。

3.萵筍不能與乳酪同食。乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。

4.萵筍不宜與蜂蜜同食，因為蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。

5.萵筍含有草酸和嘌呤鹼，痛風及泌尿繫結石患者食之易加重病情，故不宜食用。

以上就是萵筍怎麼去皮的方法，您學會了嗎？掌握這些小技巧可以幫助你更高效的做出美味的萵筍大餐。此外，上文提到的萵筍的注意事項也需要你加以關注，因為只有合理的科學的食用萵筍，才會給您的健康帶來好處，所以還望您切記它的食用禁忌。