雞柳怎麼炸會外酥裏嫩

將雞肉清洗乾淨後切成條，加入葱薑蒜、料酒、鹽、胡椒粉和預習五香粉攪拌均勻，加入少量食用油鎖住水分，醃製半小時，將雞肉條分別蘸取雞蛋澱粉麪包糠，放入鍋中炸至表面金黃撈出瀝乾油即可。要注意的是，雞肉條要充分裹勻，蘸滿澱粉和麪包糠，這樣炸出來的雞柳才外酥裏嫩。