外酥裏嫩的香炸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

吃過燒的，煎的，炒的，烤的。各種各樣的排骨，我還是覺得炸的排骨最讓我回味無窮。在一個叫長新飯店的地方吃過長新排骨，超級棒的味道，據説那排骨是生炸的。這次自己嘗試做了一版，味道不如長新排骨，但也還不錯。但還是外酥裏嫩的，也還是好吃的。

主料

排骨 ：250

輔料

葱薑蒜 ：適量
香料 ：適量

具體步驟

肋排剁成小塊，加鹽、料酒、味達美（味極鮮）、葱姜醃製半小時以上。

切好葱花、蒜片、薑片，準備好花椒、幹辣椒、八角備用

熱鍋涼油，將油燒熱後，加入輔料爆鍋出味兒

小火，加入排骨炸透

一面炸好之後，翻到另一面繼續炸，基本熟透後，可以改中火稍微炸一分鐘上焦色

炸好之後，將鍋傾斜放置，把排骨放在一邊控油。

盛出排骨後，撒上孜然粉、五香粉等任何覺得能夠為排骨增色的調料即可。