萵筍片怎麼去皮

將萵筍葉子去掉，用刀在根部切入一個小口，再用手順着小口沿着尾部撕下表皮即可。萵筍皮全部撕下後，再用刨刀將根部削乾淨。處理後的萵筍，清洗乾淨，對切兩半，切成片即可。萵筍片在烹飪之前，可以放在沸水中焯水1-2分鐘，既可以保持萵筍片的顏色，也能保持萵筍片的口感。