萵筍怎麼保存最好-萵筍去皮後變紅了還能吃嗎

萵筍是我們大家比較熟悉的，它是我們平常吃的一種蔬菜，可以炒也可以涼拌，同樣，萵筍不容易保存，其中萵筍葉是不吃的，可以食用的根部又比較容易變紅，今天咱們來看看萵筍去皮後變紅了還能吃嗎。

一、萵筍去皮後變紅了還能吃嗎

實際上呢，新鮮的萵筍去皮後變紅了是可以吃的，因為萵筍裏面的物質會和空氣中的氧氣發生氧化，就和咱們平常切開的蘋果變紅是類似的，所以説把萵筍變紅的部分切除 那麼剩餘的部分就是新鮮可以食用的了。當然，口味肯定是不如一開始新鮮的好吃。更重要的事，咱們平時要注意，如果萵筍去皮後全部都是紅的，那麼這肯定不是氧化所導致的，這説明咱們買到的是不新鮮的萵筍，這樣就千萬不能食用了，會容易引起食物中毒一類，影響咱們的身體健康。所以呢我們要學會區分，不新鮮的萵筍不能再食用。

二、萵筍怎麼保存最好

1.這是最簡單的一種方法，就只把它的葉子摘掉，然後不去皮，外面放上保鮮袋，存到冰箱裏放一週是沒啥問題的，但是也不要放太久，咱們總知道，任何東西放久了都會不新鮮的，儘量在一定時期內將它處理完。

2.削了皮的萵筍如何保存呢，這是比較困難的，咱們前面講了萵筍容易氧化，所以的削皮之後最好還是立馬做菜，那如果要保存備用，去了皮的萵筍最好是可以浸泡在水裏，隔絕氧氣，等到一兩個小時之後等萵筍的尖端變得比較硬，然後存放的時候可以有一天左右，不容易變色。然後呢，咱們可以將去皮的萵筍放在開水裏過一下，這樣完了之後放保鮮膜放在冰箱裏也是不容易變質的，但還是建議儘早製作食用。

以上就是有關萵筍的內容啦，萵筍去皮後變紅了還能吃嗎，答案是肯定的，但是全紅的萵筍是不能吃的，這是不新鮮的，咱們還了解了相關萵筍的保存，但是還是建議不要保存過長時間，在冰箱放置一週以後，無論有沒有變質都是不能再食用的，因為內部變質是我們發現不了的，屏幕前的你學到了嗎。