萵筍的功效與作用有哪些-萵筍去皮怎麼保鮮

萵筍，又名萵苣，青筍，是一種在市場很常見的蔬菜，在中國各地都有種植。它含有豐富的營養，特別是在萵筍的葉子裏。萵筍好吃，不去皮的萵筍可以在乾燥的地方保存幾天，但去皮後的萵筍不好保存，過一陣子就變得不新鮮了，甚至開始腐爛。那萵筍去皮怎麼保鮮呢？下面來説説。

一、萵筍去皮怎麼保鮮

正常情況下我們買來的新鮮的萵筍只要不去皮放置幾天都不會出現問題，但是生活中我們往往會遇到將萵筍去了皮的情況，面對這種情況我們可以先將萵筍清洗乾淨，控幹水分然後用保鮮膜包住，放入冰箱中，注意的是放入冰箱的時候不要使萵筍碰觸到冰箱壁，以免萵筍凍傷。

二、萵筍的功效與作用

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

萵筍去皮怎麼保鮮，都學會了嗎？萵筍營養又好吃，而且做法也有很多種，但萵筍有部分人羣還是不宜多吃哦，例如脾胃虛弱、腹瀉的人不宜多吃，因萵筍屬於涼性食物，還有痛風和有泌尿繫結石的病人也不宜多吃，因萵筍含有豐富的草酸和嘌呤鹼。