萵筍不去皮可以吃嗎

能。但是不建議不去皮直接吃，萵筍外皮粗糙，牙齒又難以嚼得動。在挑選萵筍時，有以下注意事項：

1、看萵筍的樣子。新鮮、質量好的萵筍沒有損傷、整體不彎曲、大小整齊則是好的萵筍，可以選購，口感也比較好；

2、選水分多的萵筍。挑揀皮薄、水分多、萵筍條沒有萎縮的萵筍，可以用指甲摁壓一下，看看水分是否多；

3、看萵筍的老嫩。老的萵筍外皮比較厚，萵筍肉比較白，中間還會出現空心部分，這種不要選購。新鮮柚嫩的萵筍顏色鮮嫩、翠綠，看着就很好吃。