魚香茄子蓋面的做法 飯菜一體之魚香茄子蓋面 魚香茄子蓋面怎麼做

“蓋面啊蓋面，蓋料一定要味道足。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香茄子蓋面的做法步驟

• 1、茄子，我一共就用了一個茄子，家裏的人晚上吃的少。

• 2、茄子我直接放微波爐，中火兩分鐘，低火一分鐘，把水擠出來了，個人認為時間還可以再長點，直到茄子條軟掉為止。

• 3、料酒一勺，醬油一勺，醋半勺，糖半勺，水澱粉一勺，準備的蒜薑末，倒進去一半，可以稍再兑點水，蓋面嘛，要有點汁兒才好吃。還有一勺郫縣豆瓣。

• 4、熱油下蒜薑末，爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油。

• 5、下茄子，炒啊炒啊，到熟為止。

• 6、把之前調好的調料汁倒進去，翻炒後出鍋。

• 7、還是挺好吃的，切了幾根黃瓜絲，配在一塊，咱能力有限，擺得不好看，見諒。