魚香茄子的做法 想念魚的味道--魚香茄子 魚香茄子怎麼做
- 熱菜
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“對於經常食素的朋友來説,難道是品嚐到了魚鮮的味道......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香茄子的做法步驟
1、最好選用紫長茄,洗淨。
2、茄子切片。
3、茄片均勻裹上雞蛋液,準備下鍋炸制。
4、五六成熱的油温,小火炸至兩面金黃。
5、炸好的茄片撈出備用。
6、鍋內留少許底油,放入大料、幹辣椒、薑片爆香。
7、下入炸好的茄片。
8、加入適量温水,開始調味,放白糖、老抽、鹽、陳醋,小火蓋蓋燜煮5分鐘。
9、最好將汁充分收幹,讓茄子充分入味。
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