蒿杆雞絲怎麼做-蒿杆雞絲的做法

“茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒿杆雞絲的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨切成條。

• 2、切好的雞絲放入小碗裏，加入料酒、醬油醃製五分鐘。

• 3、茼蒿菜擇去葉片，留杆洗淨。

• 4、蒿杆切成段，紅椒切條，姜、蒜也切絲備用。

• 5、切好的蒿杆放入沸水中焯焯水。

• 6、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下姜蒜炒香。

• 7、下雞絲翻炒斷生。

• 8、放入蒿杆和紅椒絲翻炒一會，調入鹽和味精即可。