熗拌裏脊絲的做法 茼蒿杆熗拌裏脊絲 熗拌裏脊絲怎麼做
- 熱菜
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“這是一道比較健康的時令小菜,少油少鹽,清脆爽口,做法也簡單。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 熗 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌裏脊絲的做法步驟
1、準備主要原料;茼蒿、豬裏脊、胡蘿蔔
2、切成絲的豬裏脊,加入少許食鹽、澱粉、加入料酒
3、加入蛋清抓勻,稍稍醃漬一會。(我用了一個整個鵪鶉蛋)
4、胡蘿蔔去皮切絲備用。
5、茼蒿洗淨,去嫩葉留茼蒿杆備用
6、洗淨的茼蒿杆切成和胡蘿蔔絲長度差不多的絲
7、切好的茼蒿杆入沸水鍋中焯斷生
8、焯過水的茼蒿杆放入冷水中過涼。
9、胡蘿蔔絲同樣焯水過涼。
10、醃漬好的裏脊絲入沸水鍋中焯熟。(建議只用蛋清不用蛋黃,我用了整個鵪鶉蛋,湯很渾濁)
11、焯熟的裏脊絲和茼蒿杆、胡蘿蔔絲同放入盤中
12、加入少許食鹽、雞粉、加入生抽。
13、炒鍋放少許油,放入花椒粒小火煸出香味。花椒煸出香味後,撈出不用
14、鍋中花椒油冒煙後直接澆在加了調料的盤中,拌勻即可。
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