熗拌牛肚絲怎麼做-熗拌牛肚絲的做法

“牛肚的營養價值不低，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。所以它不僅僅只是口感好，食療效果也不差呢。男女老少皆可食用。
牛肚的吃法多樣，我先來一道小涼菜，兒子不在家，我放點辣的，可好吃了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗拌牛肚絲的做法步驟

• 1、取一塊白湯滷熟的牛肚

• 2、香菜洗淨，香菜根的食療效果不錯，刮掉外皮剩下根芯可以吃；胡蘿蔔一小段，兩瓣大蒜，喜歡辣的來幾個乾紅辣椒炸辣油

• 3、牛肚先切長條，再切細絲，看另一面的紋路，將紋路切斷才不會塞牙

• 4、香菜切寸段，胡蘿蔔切細絲，大蒜剁末

• 5、炒鍋裏倒少許油，將乾紅辣椒掰碎入油鍋中，變成棕色即可

• 6、倒在肚絲菜絲中，加點鹽拌勻即可食用，如果覺得不辣，還可以額外淋點紅油

• 7、不淋紅油就已經很香辣了

• 8、再淋上一點紅油，辣上加辣，吃着更過癮

小竅門

牛肚提前煮熟，再加工做菜，非常省事；牛肚的背面有紋路，一定要切斷，這樣吃起來不費牙；
胡蘿蔔可以生吃，切成細絲，口感非常好，與牛肚的柔軟韌性相得益彰；
調味料可以隨口味來調整。