裏脊絲炒蒜薹怎麼做-裏脊絲炒蒜薹的做法

“春季正是蒜薹大量上市的時候，也是蒜薹最佳食用季節。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。因此常食蒜薹有益身體健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

裏脊絲炒蒜薹的做法步驟

• 1、豬裏脊肉水洗乾淨然後用廚房紙揩乾。

• 2、裏脊肉切絲，用食用油、料酒、食鹽、醬油、澱粉抓勻上漿醃製十分鐘。

• 3、蒜薹洗淨切段。

• 4、熱鍋涼油，待油温五成熱下入肉絲迅速翻炒，至變色，盛出。另起鍋，倒油煸炒蒜薹，加入食鹽、醬油、白糖待蒜薹變色六成熟把肉絲再次倒入鍋內和蒜薹混合煸炒片刻即可出鍋裝盤。這樣炒出的肉絲質地鮮嫩，蒜薹顏色翠綠