生炒肉絲蒜薹怎麼做-生炒肉絲蒜薹的做法

“相之於過油肉，生炒更加快捷，口感筋道，有嚼勁兒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生炒肉絲蒜薹的做法步驟

• 1、取適量的瘦肉和蒜薹。

• 2、將肉切成筷子粗細的、均勻的細絲。

• 3、蒜薹切去頭尾，改成寸段。小米辣切成馬蹄狀。

• 4、炒鍋放油燒熱，放花椒爆出香味。

• 5、放入肉絲煸幹水分。

• 6、放適量老抽炒至變色。

• 7、放入蒜薹同炒。

• 8、加適量開水。待蒜薹斷生，放入鹽。

• 9、放入味精調味。

• 10、成品。

小竅門

1.肉絲要切的粗細均勻，煸幹水分再調味。
2.家庭製作放油少，油少蒜薹易幹，可加少許開水。這是不同於餐廳的做法。