蘑菇蒜薹炒肉片怎麼做-蘑菇蒜薹炒肉片的做法

“家常小炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘑菇蒜薹炒肉片的做法步驟

• 1、瘦肉剔去筋膜，切成薄片。

• 2、葱、蒜改刀，野山椒、小米椒切圈。

• 3、蘑菇洗淨撕成條，蒜薹切寸段，青椒去籽切菱形片。

• 4、炒鍋放油燒熱，放入肉片。

• 5、炒幹水分。

• 6、放少許五香粉炒出香味。

• 7、放少許老抽炒至變色。

• 8、放入葱花、蒜片爆香。

• 9、放入野山椒和小米椒。

• 10、翻炒片刻。

• 11、放入蘑菇、蒜薹、青椒。

• 12、翻炒片刻。

• 13、放鹽調味。

• 14、出鍋時放少許味精，翻炒均勻。

• 15、成品。

小竅門

1.肉要剔除筋膜，否則影響口感。
2.洗過的蘑菇吸水較多，攥掉多餘水份。