蒜薹炒瘦肉絲怎麼做-蒜薹炒瘦肉絲的做法

“兒子很挑食，不過很喜歡吃我炒的瘦肉絲，作為一個愛做美食的媽媽來説，沒有什麼比看到孩子好好吃飯最讓人開心的事了。很多地方的肉肉出來都跟吃木頭一樣，還是喜歡我們四川人炒肉絲的方法.愛吃炒肉絲的朋友一起學起來吧！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹炒瘦肉絲的做法步驟

• 1、將紅椒切絲，韭菜薹世長段，蒜切片，瘦肉切絲備用.
• 2、將瘦肉絲切好用碗裝好，調入幾滴清水，放入豆拌醬.醬油.紅薯粉拌均淹制十分鐘.
• 3、鍋中放油燒熱，放入蒜片和花椒粒炒香，將淹好的瘦肉倒入鍋中爆炒兩分鐘後起鍋。
• 4、用剩下的油炒韭菜薹和紅椒絲，炒至7分熟時再將炒好的肉絲倒入翻炒兩分鐘，調入雞精和鹽就完成啦！

小竅門

1.肉絲加了紅薯粉淹制吃起來就會嫩嫩的.
2.瘦肉絲倒入鍋中爆炒兩分鐘後起鍋，把韭菜薹和紅椒絲炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，這樣炒出來的肉絲口感好，肉不會炒老.這招可是跟我爸媽偷學的.