蒜薹炒肉絲的做法 百炒不老的〖蒜薹炒肉絲〗 蒜薹炒肉絲怎麼做

“春夏交季之時，非常喜歡吃蒜薹，總覺得很奇怪，蒜明明是很辛辣的，為什麼蒜薹卻這麼好吃的。蒜薹是好食材，蒜薹的表皮含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便祕，還能有效的預防痔瘡。蒜薹還有殺菌的效果，可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。它還是中醫養生專家極力推薦的養生佳品呢.....
但是因為蒜薹難熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。肉絲其實好炒，又很容易熟，但蒜薹不容易熟，實在想做好，是有些兩難的！不過如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的祕訣就是蒜薹要先焯水這樣炒出的蒜薹入味還不老。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒肉絲的做法步驟

• 1、蒜薹買回來抽掉老勁洗淨切成段。

• 2、裏脊肉洗淨切成絲。

• 3、葱、姜、蒜、切成末。

• 4、裏脊肉切絲，放適量生抽和料酒、五香粉醃製10分鐘。

• 5、做鍋燒水，水開後放適量鹽和滴幾滴油放入蒜薹焯水一分鐘撈出瀝乾待用。

• 6、鍋內放適量油，油熱後，放葱、姜、蒜爆香，放入肉翻炒至變色。

• 7、肉炒至變色，放一小勺生抽和豆瓣醬炒均。

• 8、加入焯好的蒜薹翻炒，加糖適量和雞粉，翻炒均勻即可。

小竅門

1.放了豆瓣醬，所以不要在放鹽。

2.蒜薹最好事先焯水這樣炒出來是很脆而沒有辣味，要注意火候哦。