南瓜麥穗素餡包怎麼做-南瓜麥穗素餡包的做法

“健康美味，營養豐富！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜麥穗素餡包的做法步驟

• 1、將南瓜切成片放入微波爐用高火打5分鐘。

• 2、用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。

• 3、將適量的酵母、白糖放入有點温熱的南瓜泥中，再加上適量的面和成南瓜麪糰，放在温暖處進行發酵。

• 4、當面團發酵到2到2.5倍大時，用手指沾麪粉放入麪糰中，洞口不縮不皺即為發酵成功。

• 5、揉好面等待發酵的時候準備餡料。將腐竹和香菇洗淨泡發。

• 6、準備捲心菜（我用了一半）。

• 7、將胡蘿蔔切成小方塊，放入油鍋中煸炒一下。

• 8、把卷心菜切成碎粒用少許鹽醃製一會擠出水分，姜和葱切成碎末。

• 9、香菇和腐竹切成碎粒，和其他材料放在一起。

• 10、在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蠔油和味精，攪拌均勻。

• 11、發酵好的麪糰揉圓排氣，這個過程大概十分鐘。

• 12、將揉好的麪糰搓成長圓條，切成大小均勻的劑子。

• 13、用手把劑子壓扁，擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓形包子皮，在中間填入適量的餡，首先在開端將麪皮向內折，接着順勢將麪皮的左、右輪流黏合，最後將尾部黏緊。

• 14、把包好的麥穗包放在抹過油的籠屜上再次醒發15分鐘，然後開火上氣蒸10分鐘燜5分鐘出鍋即可。

小竅門

1、此南瓜麥穗素餡包子營養豐富，餡中由於有香菇和腐竹，吃起來的口感非常筋道，就像吃肉的感覺。本來我還想加入粉條，但餡有點多啦！喜歡的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素餡包子要用香油來調味，這樣口感才顯得滑潤爽口，蠔油和白胡椒粉是重點調料，微微的辛辣味具有畫龍點睛的效果。