豆沙麥穗麪包怎麼做-豆沙麥穗麪包的做法

“麪包真的是太好玩兒啦~(≧▽≦)/~啦啦啦，以前沒有烤箱、麪包機的時候，總想着得到烤箱以後做一些精緻的小甜點，閒着的時候烤點兒蛋糕、餅乾，但是從來沒有想過麪包的可塑性這麼強，無論是鹹味兒還是甜味兒，這形狀或者那造型，完全Hold住，厲害！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙麥穗麪包的做法步驟

• 1、紅豆提前一晚上泡發。

• 2、泡好的紅豆和少許的鹼面放入電飯煲中，加入90ml的清水。

• 3、選擇【煮粥】鍵，等待1:30即可。

• 4、剩餘五分鐘的時候放入一塊兒紅糖。

• 5、最後程序結束後，攪拌均勻即可。

• 6、麪粉放入麪包機中，加入食鹽。

• 7、白砂糖放入量杯中。

• 8、加入10ml的清水融化。

• 9、液體倒入麪粉中。

• 10、將酵母也倒入麪粉中。（酵母是我自己發的，3g酵母和30g的麪粉，適量的清水，然後放到室温中等待它自己發酵，裏面充滿蜂窩狀即可。）

• 11、根據麪粉的吸水性添加温水，開始第一次和麪程序。

• 12、程序結束後可以拉出較韌的薄膜。

• 13、放入室温軟化的黃油，第二次和麪程序。

• 14、程序結束後可以套出手膜。

• 15、室温發酵到原來的兩倍大小。

• 16、拿出來排氣。

• 17、分成四個麪糰鬆弛20分鐘。

• 18、將麪糰擀成長方形。

• 19、中間抹一層豆子，周邊不要抹。

• 20、從左至右捲起來，收口處捏緊。

• 21、稍微按扁。

• 22、用剪子煎出來形狀，中間不要剪斷哈~

• 23、稍微擺出來點兒造型，放在烤盤上。

• 24、烤箱中放一碗熱水，進行二發。

• 25、發酵好的麪糰拿出來。

• 26、刷一層蛋液。

• 27、拍上白芝麻。

• 28、190度預熱烤箱，上下火+熱風對流180度，23分鐘。

• 29、烤好以後可以再燜五分鐘，上色。

• 30、拿出來稍微放涼。

• 31、掰開看看~

• 32、鬆軟吧~

• 33、開吃吧~

• 34、O(∩_∩)O哈！

小竅門

烤箱設置僅供參考。