紫薯麥穗麪包怎麼做-紫薯麥穗麪包的做法

“這款麪包用了最簡單的基礎配料（高筋麪粉，純牛奶，酵母粉，鹽）無油無糖。餡料用了紫薯泥，也沒有加糖，天然的甜度感覺剛剛好，麪包吃起來表皮脆脆的，組織細膩綿軟，紫薯的絲絲甜味伴隨金桔的清香，超好吃，並且低脂健康！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯麥穗麪包的做法步驟

• 1、配料稱好備用。

• 2、酵母粉用10克的温水化開，倒入麪粉中。

• 3、倒入牛奶（建議先預留10克左右，視麪糰狀態適當添加）

• 4、面和成團後，加入鹽。（避免鹽與酵母直接接觸，影響活性）

• 5、和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜，放置温暖處，發酵2倍大。

• 6、發酵的空檔來做紫薯泥：紫薯入蒸鍋隔水蒸熟後去皮，用小勺子壓成泥。金桔切碎粒，稍微攪拌幾下。

• 7、麪糰發酵了2倍大。

• 8、放在墊子上排氣，平均分成4份，揉成光滑的麪糰。

• 9、取一份麪糰擀成厚度約0.5釐米的長條狀。

• 10、均勻的鋪上一層紫薯泥。

• 11、從上向下捲起來，捏緊收口向下放。

• 12、擺入烤盤中。

• 13、用剪刀傾斜着剪開約2釐米的寬度，根部不要剪斷，左右交錯擺放。

• 14、依次做好4個。

• 15、再次發酵30—40分鐘至稍微變大，刷上一層全蛋液。

• 16、烤箱預熱好：上185度，下170度，放中下層，烤20分鐘至表面金黃色即可。

• 17、成品圖。

• 18、表皮略微焦脆。

• 19、組織柔軟。

• 20、簡單易做又美味！

• 21、漂亮的低卡美食！

小竅門

各家烤箱温度有所差異，請適當調整。由於不同牌子的麪粉吸水性不同，建議牛奶先預留10克酌情添加。麪包裏無油無糖，喜甜的可在紫薯蒸好後，趁熱加入適量白糖。金桔清洗乾淨就好，無需去皮，這樣味道更清香！