麥穗麪包怎麼做-麥穗麪包的做法
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“這款“麥穗麪包”的形狀是用剪刀剪出來的,因為麪糰大了,所以二次發酵經過烤制有點變形了,如果麪糰再稍微小一點,應該還能好看一些。做法挺簡單的,值得一試。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麥穗麪包的做法步驟
1、麪包桶放入純淨水、玉米油、白糖;放入麪粉,最後放入酵母粉。將其放入麪包機中,啟動和麪程序。
2、和麪30分鐘左右。把麪糰團圓,進行一次發酵。
3、發酵至2倍大以上。
4、把麪糰取出揉勻排氣,均勻分成2個麪糰。把麪糰揉成長條。
5、烤盤撒一層酥粒。
6、把長條麪糰放入盤中。
7、用剪刀沿45度方向剪出豁口。
8、分別向兩側移動
9、依次做完,即成麥穗生坯。覆蓋保鮮膜,二次發酵。
10、發酵至2倍大,上面撒一層酥粒。
11、烤箱200度。中下層烤制10分鐘。
12、然後把烤箱降至180度,烤盤移至中層,再烤8分鐘即可。
13、取出烤盤,晾涼即可食用。
小竅門
1、如果麪糰小一點,可以減少烤制時間。
2、烤箱的温度和烤制時間僅供參考。
3、酥粒是用軟化黃油加麪粉拌制而成。
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