紫薯花式麪包怎麼做-紫薯花式麪包的做法

“這款麪包屬於甜麪包類型，真的又柔軟又好吃，紫薯泥甜甜糯糯的！搭配在一起的口感棒棒噠~
將紫薯捲入麪糰中，隨便做個造型，烤出來都那麼美，孩子説有點不捨得吃了，哈哈！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯花式麪包的做法步驟

• 1、準備好所有食材：高筋麪粉，低筋麪粉，雞蛋液，安琪酵母，白糖，牛奶，黃油。

• 2、將除了黃油以外的所有食材放入料理機，開始啟動揉麪程序。

• 3、開始機器揉麪15分鐘，15分鐘後，加入軟化好的黃油，繼續揉麪至完全擴展階段。

• 4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處醒發。

• 5、趁發麪的空檔做餡料（紫薯泥200克，黃油15克，10克細砂糖）：將紫薯洗淨去皮，上蒸屜蒸至能用筷子輕易的穿插即可關火，將紫薯、黃油一起放進保鮮袋。

• 6、趁熱用擀麪棍按壓着將其融合並擀成泥。

• 7、1個小時後，醒發至兩倍大。

• 8、取出發酵好的麪糰揉勻排氣。

• 9、揉成長條。

• 10、分成6個小劑子。

• 11、分別滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 12、用手捏開。

• 13、包入紫薯泥。

• 14、像捏包子一樣捏緊。

• 15、把所有的麪糰包好。

• 16、用擀麪杖輕輕擀平。

• 17、擀成圓餅狀。

• 18、用剪刀剪成四等份。

• 19、再剪四刀成八等份，但不要切穿圓心。

• 20、把每個花瓣扭轉90度。

• 21、全部整理完畢，放入烤箱進行二次發酵，約50分鐘。

• 22、發酵完成後，麪包胚表面刷上蛋液。

• 23、烤箱170度，預約5分鐘，上下火，170度，約15分鐘，表面金黃色就可以了。

• 24、很漂亮的花型，有沒有？

小竅門

1、麪包出爐後不要着急着吃，放上一個鐘頭完全冷卻後再吃，味道口感才是最佳。
2、麪包烤好涼透後就儘快的放進保鮮袋，像西點房賣的土司一樣將口紮起來，放室內較涼快的地方保存。麪包可以冷凍但是儘量的不要放冰箱冷藏，那樣會加速麪包中澱粉的老化，使麪包乾硬。