紫薯麪包的做法 以假亂真滴小餐包。【紫薯麪包】 紫薯麪包怎麼做

“看到這個麪包，被完全誘惑，太可愛了~！真正的以假亂真，抓緊拷貝起來，還真騙過了許多親朋好友”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯麪包的做法步驟

• 1、將紫薯洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟。蒸熟微熱時，放入保鮮袋裏，用擀麪杖反覆碾壓，壓成細膩的泥狀

• 2、將保鮮袋袋口紮緊，備用

• 3、把麪糰材料中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序，全部放入麪包機桶裏

• 4、選擇和麪程序20分鐘

• 5、然後加入室温軟化的黃油，繼續和麪程序20分鐘

• 6、揉至可以抻出薄膜的完全階段

• 7、將揉好的麪糰放在麪包桶裏進行發酵

• 8、發酵至2倍大

• 9、發好的麪糰取出，在面板上按壓排出氣體。然後分成3個65g、3個50g、2個40g的小面團。揉圓並蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

• 10、把做內餡的紫薯泥分好，分別是3個30g、3個25g、2個20g

• 11、鬆弛好之後，取一個65g的麪糰擀開，再取一個30g的紫薯泥，捏成想要的形狀

• 12、用麪糰把紫薯餡包起來，收口捏緊。用手整理出紫薯的造型，收口朝下放置

• 13、取一個盤子，倒入紫薯粉，把紫薯麪包在紫薯粉裏滾一圈

• 14、讓麪包表面粘滿紫薯粉

• 15、其餘的按50g的麪糰對應25g的紫薯泥，40g的麪糰對應20g的紫薯泥，全部做好，放入烤盤裏

• 16、用尖頭的筷子紮上一些小孔

• 17、放入温暖處完成二次發酵

• 18、預熱烤箱，上下火180度。預熱好之後，放入烤箱，上下火改成160度，烤30分鐘。中途注意觀察，上色之後可以蓋上錫紙，防止顏色變深。我烤15分鐘後加蓋的錫紙，30分鐘完成後又加烤了10分鐘，大家按自家烤箱性能調節

• 19、烤好之後立即取出，放在烤網上晾涼

• 20、這款低脂美味健康的紫薯麪包就做好了~~

小竅門

想做這款麪包的親們要注意一點，因為紫薯泥含水量不同，所以大家揉麪的時候可以預留10-20g水，看需要一點點的加入。我做時就比原方減了15g的水量