麥穗裝飾面包怎麼做-麥穗裝飾面包的做法

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麥穗裝飾面包的做法步驟

• 1、將麪糰分割成900克一個滾圓鬆弛30分鐘。

• 2、將麪糰擀開圓形。

• 3、放入烤盤以温度30℃，濕度75%發酵50分鐘。

• 4、將裝飾面團擀開，用8寸模具刻出圓形餅狀。

• 5、將裝飾面團搓成兩邊稍粗的細長條。

• 6、從中間切開，分兩半。

• 7、將兩邊稍粗的麪糰用剪刀剪出麥穗形狀。

• 8、擺放在圓形裝飾面團表面。

• 9、在用一根細長條麪糰將麥穗綁起來。（如圖）

• 10、放在灑上黑麥粉的法式麪糰中間。

• 11、表面刷上蛋液。

• 12、以烤箱温度上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤60分鐘。