南瓜餡小餐包的做法 南瓜餡小餐包（南瓜餡自制） 南瓜餡小餐包怎麼做

“老家帶的奶奶種的大南瓜屯放一段時間了，一直想着切開要怎樣快速吃完，做了南瓜小米粥/南瓜饅頭/南瓜荷葉夾/南瓜奶香！送了同事一大塊，還是很多，做成餡料再做麪包，應該是最快速吃完的哈！原本設想好好的要南瓜餡南瓜造型，結果烤完撐開紋路沒有咯，不過還是挺好看挺好吃的哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜餡小餐包的做法步驟

• 1、先準備南瓜餡料：大南瓜切開！（自己種的就是香哈）

• 2、切塊上鍋蒸！

• 3、蒸到筷子可以插進去！

• 4、乘熱把蒸熟的南瓜盛到平底不粘鍋裏面壓成泥！

• 5、加入糖翻炒！

• 6、等炒至南瓜泥水分縮少分3次加入玉米油，每次炒至油吸收再加入油繼續炒！

• 7、炒至南瓜顏色已經變深，有點不粘鍋了，加入熟粉（熟粉：炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉）

• 8、不是用來做月餅，炒到這樣的狀態就可以了，如果是用來做廣式月餅，就要炒乾點！

• 9、完成，裝盤盛出晾涼！

• 10、按35克稱8個！等待做麪包吧！

• 11、準備好的麪包材料：高筋麪粉250克，雞蛋52克，牛奶120克，糖45克，鹽3克，黃油25克，酵母3.5 克

• 12、液體：牛奶雞蛋先放入麪包機桶內！

• 13、固體：先左右兩邊放入糖和鹽，再倒入高筋麪粉，在挖個小洞放入酵母！

• 14、先用筷子攪拌成雪花狀！

• 15、裝入麪包機啟動一個程序！

• 16、麪包機工作中！

• 17、第一個程序20分鐘後加入軟化的黃油，再啟動一個程序揉20分鐘！

• 18、出膜咯！（其實不是做吐司不一定揉到出膜！）

• 19、拿出整圓整光滑！

• 20、蓋上濕紗布，啟動酸奶功能發酵1小時關掉，用餘温在發酵半小時！

• 21、發酵兩倍大！

• 22、取出排氣！

• 23、平分8個麪糰！

• 24、取一個壓扁放入南瓜餡

• 25、包好收口朝下！

• 26、做好放入烤盤，用切板壓出紋路，頂上放個南瓜子！

• 27、二次發酵30分鐘，用牙籤插洞，刷上蛋液！放入預熱170度的烤箱內20分鐘即可。

• 28、出爐咯！家裏只剩一小塊錫紙，有幾個烤比較黑了！上色之後記得蓋錫紙！

• 29、再來一張近照吧！

• 30、麪包柔軟，餡料香甜！早餐配上紅豆核桃豆漿！

小竅門

1、這次的配方合適，揉出來的麪糰狀態會很好。
2、包的餡料，可以使用任何你喜歡的東西哈。南瓜餡料的甜度可以自己增減！按我這個量我自己覺得挺甜的了。
3、用麪包機的酸奶功能發酵時間可以縮短哈，記得表面蓋上一條紗布或者濕毛巾，保濕就好。