南瓜肉鬆小餐包怎麼做-南瓜肉鬆小餐包的做法

“南瓜具有解毒、防癌、驅蟲、降低血糖、活躍人體新陳代謝、促進生長髮育、促進造血功能等功效，經常食用很有益處，用南瓜製作的點心，常被稱為“聰明”點心，再包入自制的肉鬆，更是香飄四溢、營養健康，此外，用冷藏液種法做出的麪包口感更鬆軟、更有彈性。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜肉鬆小餐包的做法步驟

• 1、製作液種。將高筋麪粉150克、冷水150克、酵母1克全部混合至無干粉後蓋上蓋子或保鮮膜，置常温下發酵1小時，放入冰箱4℃低温冷藏16小時左右即可。

• 2、將雞蛋、熟南瓜、液種、糖、鹽、高筋麪粉、酵母混合成麪糰，揉至出粗膜。

• 3、加入玉米油，揉至完全擴展狀態（出薄膜）。

• 4、放温暖處發酵至二倍大。

• 5、發酵好後將麪糰排氣，分成12等份，揉圓，按扁，包入肉鬆。

• 6、蓋上保鮮膜進行二次發酵。

• 7、待麪包發酵至原來的二倍大時，在表面刷蛋液，撒上白芝麻。

• 8、烤箱預熱，中上層，170度烤20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

• 9、還有餘熱時密封保存。

• 10、蓬鬆美味。

• 11、成品圖欣賞。

小竅門

1、烘烤時間、温度根據自己的烤箱適當調整。
2、烘烤過程中，麪包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。