翡翠水晶蝦餃怎麼做-翡翠水晶蝦餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠水晶蝦餃的做法步驟

• 1、把澄粉、玉米粉、鹽倒入盆中拌勻分成兩份。

• 2、把抹茶粉倒入其中的一份裏，把一半的開始倒入澄粉內，用筷子攪拌成雪花狀。

• 3、稍晾後揉至光滑，加入豬油揉勻，另一份相同，餳15分鐘。

• 4、把豬肉、蝦仁切丁，加鹽、雞精、細砂糖、薑汁、生粉，豬油調勻成餡料。

• 5、將餳好的水晶面團搓成長條，綠色麪糰搓成兩根相同長度的長條。

• 6、壓扁。

• 7、放在一起。

• 8、切成20克一份的小塊。

• 9、.........

• 10、擀成中間略厚，四周薄的圓餅，包入和勻的餡料，中間對捏，其餘邊口對捏，然後左右向中間退出花邊成餃子生胚，如果蒸籠。

• 11、鍋內燒開水，擺上蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘即可。