水晶蝦餃的做法 晶瑩剔透的水晶蝦餃 水晶蝦餃怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶蝦餃的做法步驟

• 1、蝦去皮調去蝦線，切三分之一尾部，加鹽、胡椒粉、酒、調和入味，其餘的蝦仁剁泥，少許胡蘿蔔擦細絲，剁碎，肥五花肉剁泥，蝦泥加鹽、胡蘿蔔、肉、葱、姜、味精、白糖、麻油、酒、胡椒粉等拌勻，

• 2、澄粉450克，澱粉50克，將澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水衝攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，醒20分鐘，將澄麪糰揉好，

• 3、制皮，擀一個用一個，包一個，剩下用濕布蓋住，澄粉很難容易幹。包的時候每個蝦餃加一塊蝦尾，

• 4、我覺得這樣好吃好看，蝦餃不變形

• 5、蝦餃下面墊胡蘿蔔片，包好上鍋大火蒸5分鐘，千萬不要蒸的時間長了，時間長了皮容易破。

• 6、蒸熟看看裏面的餡料，好看又好吃

• 7、我用小白菜榨汁調了綠色的皮，包了花樣蝦餃

• 8、花樣蝦餃