寶寶愛吃 青菜蝦仁水晶餃怎麼做-青菜蝦仁水晶餃的做法 青菜蝦仁水晶餃

“這樣的好春光，閒暇時，手作一份青菜蝦仁餃，温暖我們的胃。
今日取當季的小青菜，配以鮮蝦仁，香菇，只用鹽，黑胡椒，薑末調味，保留了食材自身的鮮味，做成了這道青菜蝦仁水晶餃，入口鮮香爽滑。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜蝦仁水晶餃的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將澄粉和木薯澱粉混合，倒入開水迅速揉成麪糰，包上保鮮膜，靜置片刻。

• 3、青菜洗淨汆水沖涼瀝乾，切丁，擠去水分。蝦以及泡發好的香菇去蒂也切成小丁。加入薑末，料酒，黑胡椒，鹽，蠔油，油攪拌均勻。

• 4、將麪糰切成小段，擀成薄圓片，包入餡料，形狀自定，可以是柳葉形，也可以是坐立形。皮稍薄，蒸出來的口感和色澤度會更好哦。

• 5、將蒸籠刷上一層薄薄的色拉油防粘。水開後蒸10分鐘即可。

• 6、出鍋。

• 7、近景來一張，晶瑩剔透。咬上一口，鮮香撲鼻😊

• 8、全家皆宜，營養豐富的水晶餃一起來試試吧。

小竅門

1、如果家中沒有木薯澱粉，也可以用玉米澱粉代替。澄粉與玉米澱粉的比例為2:1比較合適。
2、這是不添加雞精和味精的內餡，如喜歡更鮮美，可自行添加僅靠食材本身和蠔油的味道提鮮。
3、和麪的水一定要用剛燒開的水，如果是涼水，那後果就不可描述了😂
4、蒸好的水晶餃，最好當頓吃完，再加熱青菜會變黃哦，口感也大打折扣。