西葫蘆蝦仁水餃怎麼做-西葫蘆蝦仁水餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

西葫蘆蝦仁水餃的做法步驟

• 1、普通麪粉分次加入適量清水，先用筷子攪拌成絮狀。

• 2、再用手活成軟硬適中的麪糰靜置二十分鐘。

• 3、西葫蘆，這個太大，我用了三分之二。

• 4、去皮去瓤，洗淨。

• 5、用擦絲器擦成細絲，放入一小勺鹽，靜置十分鐘，殺出水分。

• 6、青蝦雞蛋備用。

• 7、青蝦去頭去殼去蝦線，先用刀輕輕拍幾下，再切成小丁。

• 8、雞蛋打散。

• 9、炒成雞蛋碎盛出備用。

• 10、葱薑末備用。

• 11、將西葫蘆攥出水分，剁碎，再攥一攥。

• 12、所有食材放入小盆裏。

• 13、放入所有調料:香油，雞精，蠔油，生抽，五香粉，鹽，花生油，朝一個方向攪拌均勻，餡兒就做好了。

• 14、將餳好的麪糰揉勻，揪成均勻的劑子。

• 15、擀成餃子皮。

• 16、依次做好所有的餃子，放入開水鍋裏煮熟。

• 17、裝盤。

• 18、成品圖。

• 19、太香啦，開吃吧！