西葫蘆雞蛋餃子的做法 夏天瓜果的浪漫，西葫蘆雞蛋餃子下鍋！ 西葫蘆雞蛋餃子怎麼做

“忘記不了的味道，很特殊的餃子味道。清新又不油膩。西葫蘆的味道香氣很特別。菜譜是學習下廚房綠野橖大神的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆雞蛋餃子的做法步驟

• 1、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，加胡蘿蔔是為了讓顏色更好看（西葫蘆不老的話可以不扣籽）。

• 2、把步驟1擦好的絲，加鹽放置十分鐘，然後用水沖洗兩遍，撈出擠幹成團（不要擠的特別特別幹），再用刀切幾下大概1-2釐米即可。

• 3、1.雞蛋打散，油鍋放油（比平常多30%—50%），油温六成熱放入蛋液，用筷子迅速攪動儘量攪碎些。煎蛋時多放些油，蛋可以煎的更蓬鬆，拌餡的時候可以不再放油了。2.雞蛋煎好後放至涼透。

• 4、雞蛋里加鹽、花椒麪攪拌均勻，然後放入西葫蘆胡蘿蔔絲攪拌均勻。

• 5、提前和好面，開始擀麪皮、包餃子、煮餃子～～～

• 6、開吃吧！

小竅門

餃子煮至全部浮起，並且“肚子”明顯漲鼓起來就熟了，煮的時間過久會碎，口感也差～～～