美味的西葫蘆雞蛋餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

西葫蘆雞蛋餃子，是一道家常的餃子盛宴。選用綿軟的豆腐切成豆腐小塊，加上油煎好的雞蛋碎，再加上皮脆內軟的西葫蘆擦絲，將幾者攪拌均勻後加入適當的調味料調製出來的西葫蘆雞蛋餃子綿軟好吃，蘸上一點點醋的話可以開胃的好吃很多喲。

主料

豆腐 ：150
雞蛋 ：4個
麪粉 ：400
西葫蘆 ：500

輔料

生抽 ：1勺
五香粉 ：適量
香油 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.麪粉中加適量的水，將面揉光滑後，將面盆蓋上醒面

2.將豆腐切成2cm的方塊，煮熟，然後剁碎備用

3.將西葫蘆擦絲，用鹽醃上，備用

4.鍋中放適量油，見雞蛋煎熟，煎時放入適量鹽，然後用鏟子戳成碎塊

5.將西葫蘆、豆腐用手攥去水分，放入雞蛋上，加入五香粉，1勺生抽，適量香油，雞精，攪拌均勻，嘗一嘗味道，可再加適量鹽，稍微鹹一點就行了

6.剁兩顆葱，剁碎，放入餡中，攪拌均勻，這時就能聞到香味啦，餡就拌好了

7.將面揉成長條後，用刀切成左邊的小塊，然後將小塊擀成圓形餃子皮

8.餃子皮中放入適量的餃子餡

9.將餃子皮對摺，先將中間捏住，然後再從兩邊順次往中間捏，餃子就成了

10.鍋中放入適量水，燒開後放入餃子，水中可放入適量的鹽巴，防止餃子粘住，開鍋後煮一會，放入適量涼水再開鍋煮一會，整個過程大概七八分鐘，餃子就煮熟了，可以吃了。

烹飪技巧

面要和的軟一點，這樣容易包；餡在拌之前一點要先用手把水攥出去，這樣餡才不會太濕；煮餃子的時候要用勺子時不時的順時針攪拌，防止餃子粘住。