美味雞蛋西葫蘆水餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在每個美好的清晨，一道製作方法簡單快捷的美味雞蛋西葫蘆水餃，搭配着其他新鮮的早點，配合一杯熱熱的豆漿食用讓人一整天充滿活力和好心情。新鮮的雞蛋混合着清新的西葫蘆，包裹在薄薄的餃子皮裏，放入水裏煮制，晶瑩剔透清脆爽口讓人回味無窮。

主料

西葫蘆 ：100
雞蛋 ：100
餃子皮 ：500

輔料

葱姜 ：適量
鹽 ：適量
十三香 ：適量
油 ：適量
水 ：適量

具體步驟

盆裏放面加入水，和麪成團，靜放一個小時左右，如果包的多要放冰箱裏凍起來的話，面儘量多醒一會，這樣煮凍餃子的時候麪皮不容易起泡。（我一般提前一到兩個小時發麪）

西葫蘆擦成絲放入容器中，撒入少許鹽拌一拌，然後擱置一會看到西葫蘆出很多水時，擠幹西葫蘆中的水。最後剁碎成餡狀。（放鹽是為了讓西葫蘆更快的出水，如果這裏放得多了，後面調餡的時候就少放一些。根據你的西葫蘆大小和多少來定吧，鹽多少沒太大關係，只是這裏先少放點，後面好慢慢調鹹淡。）雞蛋打入碗中打散。熱鍋放油，待油七成熱時轉小火，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，把雞蛋攪碎，馬上關火。如果覺得雞蛋塊大的話，關火後可以用炒勺摁碎點。（切記一定要小火，雞蛋攪碎的過程中就可以關火了，這樣雞蛋才夠嫩。）

混合切碎的西葫蘆和雞蛋，放入切碎的葱花、鹽、十三香，兩勺植物油，攪拌均勻，餡子就調好了。擀餃子皮，包餃子，下開水鍋煮熟就可以吃啦。