牛肉雜燴的做法 牛肉好吃不老的祕訣 牛肉雜燴怎麼做

“牛肉翻炒泛白之後馬上出鍋，大約一分鐘左右
牛肉第二次下鍋之後幾十秒就一定要盛出了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉雜燴的做法步驟

• 1、牛肉切丁，加入半個蛋液，1.5克的鹽，五克的生抽，2克的老抽，黑白胡椒各兩克，五克的香油，十克的幹澱粉抓勻，在表面上倒上一層色拉油封住水份，醃製30分鐘。

• 2、醃牛肉的時間，把胡蘿蔔，杏鮑菇，四季豆，切丁，蒜切末備用。

• 3、鍋裏做水燒開加入1.5克的鹽，放入胡蘿蔔，四季豆焯熟，撈出備用。

• 4、熱鍋倒油，温熱時下入醃好的牛肉丁炒至泛白，撈出控油備用。

• 5、鍋裏下少許的底油，下入杏鮑菇煸至微黃，加入蒜末。

• 6、等蒜末出香味後，加入胡蘿蔔，四季豆，牛肉，剩餘的黑白胡椒粉，生抽，老抽

• 7、翻勻即可出鍋。